El Consejo Regional Indígena del cauca – CRIC dentro de la Estructura Económica y atendiendo los mandatos de los diferentes congresos definió que la Central Cooperativa Indígena del Cauca CENCOIC, dinamizará el desarrollo económico de nuestras comunidades indígenas.
Es por esto que resaltamos la labor que está desarrollando la Central Cooperativa Indígena del Cauca CENCOIC a través de su departamento de café, impulsando la comercialización de este producto de las diferentes comunidades indígenas como son los resguardos de Tacueyo, San francisco, Toribio, Canoas, Mumchique Los Tigres, La Aguada, Las Mercedes, San Lorenzo De Caldono, Pueblo Nuevo, Honduras, Agua Negra, Belalcazar, logrando exportar a países como Nueva Zelanda, Australia, Francia, EEUU.
Nuestro Café.
Dentro de las estrategias que la Cooperativa está implementando, es posesionar nuestro café indígena a nivel internacional dentro de los mejores por su calidad en taza, buscando así un valor agregado que contribuya a mejorar las condiciones de vida de las familias que dependen de este producto, esto es un trabajo que se está desarrollando en coordinación con la consejería mayor del CRIC y el programa económico ambiental.
Con el ánimo de seguir avanzando en este objetivo, la cooperativa con gran esfuerzo ha logrado adquirir su laboratorio de calidades, el cual es una herramienta fundamental que permite perfilar el café de cada zona, con el propósito de llegar a nichos de cafés especializados.
Profesionalismo.
Contamos con un catador profesional el cual tiene bajo su responsabilidad la clasificación de los diferentes cafés por sus características físicas, químicas y organolépticas para así mismo darle una línea de comercialización.
Es por esta razón que el próximo jueves 19 de septiembre del presente año, la Cooperativa hará oficialmente la inauguración de su laboratorio, el cual estará al servicio de nuestras comunidades, con el que se implementará en un corto plazo la escuela de catadores buscando con esto transferir el conocimiento a nuestros jóvenes como una estrategia de motivación y relevo generacional.
CENCOIC- CRIC
