{"id":6003,"date":"2013-07-26T20:35:18","date_gmt":"2013-07-26T20:35:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.cric-colombia.org\/portal\/?p=6003"},"modified":"2018-06-18T11:02:10","modified_gmt":"2018-06-18T16:02:10","slug":"dialogo-con-miguel-altieri-y-marc-dufumier-crisis-alimentaria-y-agroecologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cric-colombia.org\/portal\/dialogo-con-miguel-altieri-y-marc-dufumier-crisis-alimentaria-y-agroecologia\/","title":{"rendered":"Di\u00e1logo con Miguel Altieri y Marc Dufumier, Crisis alimentaria y agroecolog\u00eda"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Sally Burch: ALAI AMLATINA, 23\/07\/2013.- Existe un inter\u00e9s creciente, no solo en el mundo rural sino tambi\u00e9n en la poblaci\u00f3n urbana, por la agricultura ecol\u00f3gica, debido a su potencial para asegurar una alimentaci\u00f3n sana y con menor impacto ambiental. No obstante, hasta ahora se lo ve m\u00e1s bien como una opci\u00f3n marginal del sistema alimentario, mientras se sigue imponiendo la visi\u00f3n de que s\u00f3lo con la agricultura a gran escala se podr\u00eda responder a las necesidades alimenticias del mundo. Pero, \u00bfqu\u00e9 hay de cierto en todo eso?<\/p>\n

Un primer hecho a notar es que el hambre cr\u00f3nica que se padece en el mundo no se debe a una escasez en la producci\u00f3n de alimentos. En eso las cifras est\u00e1n claras. Cada persona requiere ingerir unas 2200 kilocalor\u00edas por d\u00eda, para lo cual se necesita producir unos 200 kilos de cereales por habitante por a\u00f1o, o su equivalente en forma de papa, yuca, o similares. La producci\u00f3n mundial actual es de 330 kilos por habitante, o sea que hay una sobreproducci\u00f3n de comida, suficiente como para alimentar a 9 mil millones de personas, la cifra de poblaci\u00f3n mundial estimada para el a\u00f1o 2050.<\/p>\n

Estos datos nos proporcionaron dos investigadores, en sendas entrevistas que realizamos para profundizar sobre las causas de la crisis alimentaria y las alternativas que ofrece la agroecolog\u00eda. Se trata de Miguel Altieri, profesor de la Universidad de California en Berkeley, quien es tambi\u00e9n presidente de la Sociedad Cient\u00edfica Latinoamericana de Agroecolog\u00eda -SOCLA-; y Marc Dufumier, profesor en el Instituto Nacional Agroecon\u00f3mico de Par\u00eds, AgroParisTech.<\/p>\n

Dufumier reconoce que la crisis alimentaria se agudiz\u00f3 en estos \u00faltimos 4 a\u00f1os, \u201cpero ya en 2006 hab\u00eda 800 millones de personas que ten\u00edan hambre. Ahora hay un poquito m\u00e1s, pero es estructural, no es una crisis coyuntural\u201d, afirma: \u201ces un problema de pobreza en t\u00e9rminos monetarios. La gente no tiene poder de compra\u201d. En el mismo sentido, Altieri recalca: \u201cun tercio de la poblaci\u00f3n humana gana menos de dos d\u00f3lares por d\u00eda, entonces no tiene acceso a la comida. En Europa y en EE.UU. se bota aproximadamente 115 kilos por persona por a\u00f1o de comida, suficiente para alimentar a toda \u00c1frica\u201d. Otros factores que contribuyen a la crisis alimentaria, se\u00f1alados por nuestros entrevistados, incluyen el aumento de la producci\u00f3n agr\u00edcola para alimentar a los carros en lugar de las personas; el incremento del consumo de carne (que se extiende ahora en pa\u00edses de gran poblaci\u00f3n como China e India), siendo que se necesitan de tres a diez calor\u00edas alimenticias vegetales para producir una calor\u00eda animal; el sistema de distribuci\u00f3n de alimentos, y otros problemas estructurales relacionados con el control de las multinacionales sobre el sistema alimentario.<\/p>\n

Para Altieri, la crisis alimentaria, acoplada a la crisis energ\u00e9tica, la ecol\u00f3gica y la social, \u201ces una crisis del capitalismo, de un modelo industrial de agricultura que se bas\u00f3 en premisas que hoy ya no son v\u00e1lidas\u201d. Lo explica en estos t\u00e9rminos: \u00abcuando se crea la revoluci\u00f3n verde en los a\u00f1os 1950-60, se crea un modelo de agricultura maltusiano, que percibe el problema del hambre como un problema de mucha poblaci\u00f3n y poca producci\u00f3n de alimentos; y que hab\u00eda que cerrar la brecha trayendo tecnolog\u00edas del Norte al Sur, como las variedades mejoradas, los fertilizantes, los pesticidas, etc. Ellos asum\u00edan que el clima iba a ser estable, que el petr\u00f3leo iba a estar abundante y barato, que el agua iba a estar siempre abundante y que las limitantes naturales de la agricultura, como las plagas, se pod\u00edan controlar f\u00e1cilmente. Y as\u00ed nos encontramos hoy en d\u00eda con una agricultura que ocupa aproximadamente 1.400 millones de hect\u00e1reas en monocultivos altamente dependientes de productos externos, en los cuales los costos de producci\u00f3n var\u00edan de acuerdo a como sube el petr\u00f3leo; donde tenemos m\u00e1s de 500 tipos de plagas resistentes a m\u00e1s de mil pesticidas\u00bb. Uno de los resultados es que actualmente en el mundo hay \u00abaproximadamente mil millones de personas hambrientas y por otro lado mil millones de personas obesas, que son v\u00edctimas directas del modelo industrial de agricultura\u00bb.<\/p>\n

Es cierto que este modelo, siendo altamente mecanizado, rebaja significativamente los costos directos de producci\u00f3n por hect\u00e1rea; por lo tanto permite vender alimentos a menor precio a la vez que aumentar las ganancias. No obstante, Dufumier destaca que esto es una trampa, pues no toma en cuenta los costos indirectos: sociales, ambientales, de salud p\u00fablica, etc. Cita el ejemplo de la leche en polvo barata, que \u201cnos cuesta sumamente caro, por la contaminaci\u00f3n de los suelos, por el exceso de nitrato en las aguas fre\u00e1ticas, por las hormonas en la leche. Entonces hay lo que los economistas llaman externalidades negativas\u00bb, que impactar\u00e1n en una menor expectativa de vida y en la salud de la poblaci\u00f3n. Altieri estima que en el caso de EE.UU., de internar estos costos, sumar\u00edan unos $300 por hect\u00e1rea de producci\u00f3n.<\/p>\n

La agroecolog\u00eda como alternativa<\/p>\n

Frente a este modelo, surge la pregunta: en qu\u00e9 medida la agroecolog\u00eda puede ofrecer soluciones viables; y si se tratar\u00eda de soluciones parciales o marginales, o si tiene la capacidad de solucionar el hambre. Miguel Altieri aclara: \u00abNo me gusta caer en el argumento de si la agroecolog\u00eda podr\u00eda alimentar el mundo porque, como dije, no es un problema de producci\u00f3n. Con la agroecolog\u00eda podemos producir alimentos suficientes para alimentar al mundo, pero si las inequidades, las fuerzas estructurales que explican el hambre no se solucionan, entonces el hambre contin\u00faa, no importa que sigamos produciendo con agroecolog\u00eda\u00bb.<\/p>\n

La agroecolog\u00eda \u2013nos recuerda\u2013 \u00abes una ciencia que se basa, por un lado, en el conocimiento tradicional campesino y utiliza tambi\u00e9n avances de la ciencia agr\u00edcola moderna (salvo la biotecnolog\u00eda transg\u00e9nica y los pesticidas, por supuesto), pero s\u00ed los avances que tienen que ver con ecolog\u00eda, con biolog\u00eda del suelo, control biol\u00f3gica de plagas, todo eso se incorpora dentro de la agroecolog\u00eda, y se crea un di\u00e1logo de saberes. En el mundo hay aproximadamente 1.500 millones de campesinos que ocupan unas 380 millones de fincas, que ocupan el 20% de las tierras, pero ellos producen el 50% de los alimentos que se est\u00e1n consumiendo en este momento en el mundo. (La agricultura industrial solamente produce 30% de los alimentos con el 80% del \u00e1rea agr\u00edcola). De esos campesinos, 50% practican agroecolog\u00eda. O sea, est\u00e1n produciendo el 25% de la comida del mundo, en un 10% de las tierras agrarias. Imaginen si esta gente tuviera el 50% de las tierras a trav\u00e9s de un proceso de reforma agraria: estar\u00edan produciendo comida en forma abundant\u00edsima, con excedente incluso\u00bb.<\/p>\n

Al mismo tiempo, la agroecolog\u00eda trae otras ventajas que no tiene la revoluci\u00f3n verde. \u00abPor ejemplo \u2013se\u00f1ala Altieri\u2013 es socialmente activante, porque para practicarla tiene que ser participativa y crear redes de intercambio, sino no funciona. Y es culturalmente aceptable porque no trata de modificar el conocimiento campesino ni imponer, sino que utiliza el conocimiento campesino y trata de crear un di\u00e1logo de saberes. Y la agroecolog\u00eda tambi\u00e9n es econ\u00f3micamente viable porque utiliza los recursos locales, no entra a depender de los recursos de afuera. Y es ecol\u00f3gicamente viable porque no pretende modificar el sistema campesino sino optimizarlo. La revoluci\u00f3n verde busc\u00f3 cambiar ese sistema e imponer un conocimiento occidental sobre el conocimiento campesino. Por eso ha tenido mucha repercusi\u00f3n en las bases\u00bb, concluye.<\/p>\n

Un factor importante a considerar es que la producci\u00f3n agroindustrial de gran escala es menor cuando se considera la producci\u00f3n total. O sea, los monocultivos son m\u00e1s productivos en t\u00e9rminos de mano de obra; pero la agricultura campesina produce mucho m\u00e1s por hect\u00e1rea. \u00abSi haces un gr\u00e1fico de producci\u00f3n total vs \u00e1rea \u2013indica Altieri\u2013, la curva de producci\u00f3n va bajando en relaci\u00f3n al \u00e1rea de la finca. Porque no estamos comparando producci\u00f3n de ma\u00edz con ma\u00edz, sino que estamos comparando la producci\u00f3n total de la finca. \u00bfY qu\u00e9 produce el campesino? Produce ma\u00edz, habas, papas, frutas;cr\u00eda chancho, pollo,… Y cuando analizamos as\u00ed el sistema, nos damos cuenta que es aproximadamente 20 a 30 veces m\u00e1s productiva. Eso da una base muy importante para pensar en reforma agraria\u201d.<\/p>\n

Otra ventaja es su mejor resistencia al cambio clim\u00e1tico. No solo porque no genera calentamiento global -a diferencia de la agricultura industrial, con su alto consumo de combustibles f\u00f3siles-, sino que hay evidencias de que resiste mejor fen\u00f3menos como las sequ\u00edas. Los monocultivos, que crecientemente dominan los paisajes agr\u00edcolas del mundo, \u00abson altamente susceptibles porque tienen homogeneidad gen\u00e9tica y homogeneidad ecol\u00f3gica\u00bb, como lo evidenci\u00f3 la sequ\u00eda del a\u00f1o pasado del Mid-West de EE.UU., la m\u00e1s grande en 50 a\u00f1os, donde la agricultura transg\u00e9nica de ma\u00edz y soya perdi\u00f3 el 30% de todo el rendimiento, seg\u00fan Altieri.<\/p>\n

Pol\u00edticas p\u00fablicas<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les ser\u00edan, entonces, las pol\u00edticas p\u00fablicas clave para que un pa\u00eds promueva y desarrolle en serio la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica? Nuestros entrevistados coinciden en reconocer que la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica, por ser artesanal e involucrar mayor mano de obra, tiene costos de producci\u00f3n m\u00e1s altos y debe ser mejor pagada; entonces se requieren pol\u00edticas de fomento y subsidios que protejan a la agroecolog\u00eda y a los peque\u00f1os agricultores. De este modo se puede lograr que la comida sana est\u00e9 al alcance de las mayor\u00edas, y que no sea solamente un producto de consumo de lujo de los sectores adinerados (como ocurre, por ejemplo, con los productos org\u00e1nicos que se exportan al Norte).<\/p>\n

Miguel Altieri destaca, en este sentido, la experiencia de Brasil, con el programa del Ministerio de Desarrollo Rural que compra el 30% de la producci\u00f3n al campesinado, reconociendo su rol estrat\u00e9gico. Es una comida sana que se destina al consumo social, en las escuelas, los hospitales, las c\u00e1rceles. \u00abLa agricultura familiar en Brasil cuenta 4,7 millones de agricultores que producen el 70% de la comida en 30 % de la tierra; es un papel fundamental para la soberan\u00eda alimentaria\u00bb. Entendieron que para protegerla, no pod\u00edan poner a los peque\u00f1os productores a competir ni con los grandes, ni con la producci\u00f3n de EE.UU. o de Europa \u00abque es una competencia totalmente desleal\u00bb. El investigador considera un acierto que ese pa\u00eds haya creado dos ministerios del sector: el de agricultura, para los grandes productores (que evidentemente van a seguir existiendo), y el de desarrollo rural para los peque\u00f1os, con proyectos de investigaci\u00f3n, extensi\u00f3n, pol\u00edticas agrarias espec\u00edficas para el agricultor campesino. Incluso dice que este \u00faltimo ministerio tiene m\u00e1s recursos que el de agricultura. \u201cLo que no funciona es cuando el ministerio de agricultura cuenta apenas con una peque\u00f1a oficina o secretar\u00eda del agricultor familiar\u201d, algo que pasa en la mayor\u00eda de pa\u00edses.<\/p>\n

Apoyar las pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas con investigaci\u00f3n y con extensi\u00f3n agroecol\u00f3gica es otro elemento clave. \u00abMucho gente pregunta: \u00bfpuede la agroecolog\u00eda alimentar el mundo, puede ser tan productiva? Pero mira, todos los institutos nacionales de investigaci\u00f3n agropecuaria, los centros internacionales de investigaci\u00f3n, las universidades, durante 60 a\u00f1os han financiado investigaci\u00f3n en agricultura convencional. \u00bfQu\u00e9 tal si a nosotros nos dieran el 90% de ese presupuesto para apoyar la agroecolog\u00eda? La historia ser\u00eda otra\u00bb, reflexiona Altieri. Se\u00f1ala a Cuba como el pa\u00eds m\u00e1s avanzado en este sentido, por la situaci\u00f3n que enfrent\u00f3 en el periodo especial. Una ventaja fue que ten\u00eda los recursos humanos para hacerlo, ten\u00eda agroec\u00f3logos formados; y a trav\u00e9s de la Asociaci\u00f3n Nacional de Agricultores Peque\u00f1os \u2013ANAP-, 120 mil agricultores en 10 a\u00f1os incorporaron la agroecolog\u00eda, con altos niveles de producci\u00f3n y eficiencia energ\u00e9tica.<\/p>\n

Quiz\u00e1s el obst\u00e1culo mayor es la falta de voluntad pol\u00edtica, combinado con intereses multinacionales \u00abque est\u00e1n siempre empujando en el sentido equivocado\u00bb. Altieri cree que el cambio clim\u00e1tico es lo que finalmente va a poner los l\u00edmites a la agricultura industrial. En el caso de pa\u00edses como Ecuador y Bolivia, cuyas constituciones ya establecen la soberan\u00eda alimentaria, el investigador considera que tienen \u00abuna oportunidad hist\u00f3rica: si no es ahora, \u00bfcu\u00e1ndo?\u00bb \u00c9l les ha propuesta establecer un proyecto territorial piloto, pues \u00abel manejo territorial implica ecolog\u00eda del paisaje y otras dimensiones del dise\u00f1o que van mucho m\u00e1s all\u00e1 del dise\u00f1o de la finquita particular. Porque si hay campesinos que practican la agroecolog\u00eda pero est\u00e1n dispersos, no se puede hacer una conversi\u00f3n territorial. As\u00ed aprendamos, porque no tenemos todas las respuestas\u00bb.<\/p>\n

\u00bfUna agricultura de peque\u00f1a escala?<\/p>\n

Nos preguntamos si la agroecolog\u00eda puede aplicarse en cualquier escala, o si es b\u00e1sicamente para la peque\u00f1a agricultura, y si eso es una limitante. Marc Dufumier considera que, por su esencia, sirve para la agricultura familiar, aunque reconoce que es m\u00e1s accesible a la mediana producci\u00f3n familiar que al minifundista, por su poca capacidad de ahorrar e invertir en tracci\u00f3n animal, carretas, producir esti\u00e9rcol y fertilizar por la v\u00eda org\u00e1nica. Las unidades familiares de tama\u00f1o mediano ser\u00edan, adem\u00e1s, las \u00f3ptimas para generar empleo y evitar el \u00e9xodo rural. Los grandes productores agr\u00edcolas, en cambio, \u00abtienen la capacidad de inversi\u00f3n, pero no tienen el inter\u00e9s, porque quieren maximizar la rentabilidad del capital financiero invertido, y amortizar la inversi\u00f3n sobre grandes superficies, entonces su inter\u00e9s es el monocultivo que es todo lo contrario de la agroecolog\u00eda\u00bb.<\/p>\n

Para Miguel Altieri, en cambio, la agroecolog\u00eda es una ciencia que entrega principios de c\u00f3mo dise\u00f1ar y manejar sistemas agrarios, de cualquier escala, pero con respuestas tecnol\u00f3gicas diversas, seg\u00fan el caso. \u00abYo he mostrado ejemplos de fincas de entre 500 y 3000 has. que se manejan agroecol\u00f3gicamente. Estoy hablando de un redise\u00f1o del sistema agroecol\u00f3gico con biodiversidad funcional, con rotaciones, con policultivos, que toman otras formas en la gran escala, porque hay que usar maquinaria por supuesto, no van a manejar 3000 has. con chuzo ni con tracci\u00f3n animal. Entonces hay muchos ejemplos de que se puede hacer a gran escala. Lo que pasa es que en Am\u00e9rica Latina, dada la importancia estrat\u00e9gica de la peque\u00f1a agricultura, la agroecolog\u00eda siempre se dedic\u00f3 a solucionar el problema de la agricultura familiar, campesina, pero eso no significa que no se pueda aplicar a gran escala\u00bb.<\/p>\n

– Sally Burch, periodista, es integrante de ALAI.<\/p>\n

Art\u00edculo publicado en la Edici\u00f3n de julio (487) de la revista Am\u00e9rica Latina en Movimiento, titulada \u00abLa alternativa agroecol\u00f3gica\u00bb:\u00a0http:\/\/alainet.org\/publica\/487.phtml<\/wbr><\/p>\n

URL de este art\u00edculo:\u00a0http:\/\/alainet.org\/active\/65917<\/wbr><\/a><\/p>\n

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